ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ

เครื่องปรุง
เนื้อสับละเอียด หอมใหญ่หั่น มะเขือเทศหั่น ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ พริกไทยป่น รากผักชี กระเที่ยม ผักชี ต้นหอม ผักกาดหอม น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มพริกตำ เส้นใหญ่ หรือ เส้นหมี่

วิธีทำ
นำเส้นใหญ่ หรือ เส้นหมี่ ลวกน้ำร้อน ผัดกับน้ำมันพืช ใส่ซีอิ้วดำ ตักใส่จานที่รองก้นจานด้วย ผักกาดหอม เด็ดเป็นชิ้น ๆ
กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน ใส่กระทะผัดพอหอม ใส่เนื้อสับ ใส่ซีอิ้วขาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว พอสุก ชิมรสตามชอบ ใส่ราดหน้าก๋วยเตี๋ยว ที่จัดใส่จานไว้ โรยหน้าผักชี รับประทานกับ ต้นหอม น้ำส้มพริกตำ (กะส่วนตามชอบ ทำเป็นจาน ๆ)